Skoro znamy historię to czas na region i uprawiane odmiany. Wino to w końcu nic innego jak połączenie tych dwóch elementów. Położenie Jerez i strefa, w której robi się sherry znajduje się w Andaluzji na południu Hiszpanii. Ma z grubsza trójkątny kształt i mieści się między Chiclana de Frontera na południowym-wschodzie i rzeką Gwadalkiwir na północnym-zachodzie. […]
Historia sherry
Wszyscy powinniśmy pić więcej sherry. Nie tylko ze względu na jego bogatą historię i ciekawy proces produkcji. Przede wszystkim dlatego, że jest świetnym winem. Pasuje do wielu potraw i jeszcze większej ilości okazji. Ma masę różnych stylów i wynikający z nich kalejdoskop smaków i aromatów. Wielu z nich na próżno szukać w innych winach. Potrafić […]
Rosé w Nowym Świecie
Poznaliśmy już techniki związane z rosé, poznaliśmy wina różowe europy. Teraz czas przejść się po reszcie globu i zobaczyć jak traktuje się rosé w Nowym Świecie. Zaczniemy na półkuli północnej, potem przejdziemy na południe. Kraje, które na razie dopiero budują swój przemysł winny takie jak Indie czy Japonia pominiemy. Robi się tam rosé, ale jest […]
Rosé w Europie
Poznaliśmy już tajniki powstawania rosé. Teraz zagłębimy się w kraje i regiony gdzie powstaje. Na początek opowiem wam o rosé w europie. W kolejnej części opowiem wam o Nowym Świecie. Trochę kontekstu Róż robi się w zasadzie wszędzie gdzie robi się wino. Jeśli gdzieś są w stanie dojrzewać czerwone odmiany winorośli to można spodziewać się różu. […]
Dlaczego Beaujolais?
Każdy tekst o Beaujolais, czy to w książce czy w sieci zaczyna się od wyjaśnień. Autorzy tłumaczą nam by nie kojarzyć tego wina tylko kiepskim, cienkim Beaujolais Nouveau. Błagają aby zwrócić uwagę na porządne, głębokie wina, o których warto rozmawiać i które trzeba pić. Ja też musiałem o tym wspomnieć, a skoro schemat odhaczony to […]
Geografia Szampana
W pierwszej części opowiedziałem wam o historii Szampana. Tym razem opowiem o geografii Szampana, o cegiełkach składających się na region. Żadne wino nie powstaje w izolacji. W każdym znajdziemy cząstkę miejsca, w którym rosły grona. Butelka będzie w sobie zawierać glebę, kąt padania światła i wrześniowe opady. Wino jest w końcu dziełem natury. Szampan jest tego […]