Mój pierwszy kontakt z Amarone miał miejsce na degustacji win alzackich. Wiem, wiem, jedno z drugim nie może być bardziej odległe stylistycznie. Już wyjaśniam. Degustacji towarzyszył konkurs. Nie pamiętam na czym polegał. Zapamiętałem, że nagrodą było dowolne wino z kolekcji sklepu organizującego wydarzenie. Pamiętam jednego z uczestników opowiadającego z egzaltacją o wygranej w poprzedniej edycji […]
Chianti – garść informacji
W pierwszej wersji ten tekst zaczynał się od słynnego cytatu o Chianti i wątrobie z Milczenia Owiec. Miał to być pierwszy dowód na popularność tego wina. Potem stwierdziłem, że nie potrzeba mu reklamy. I bez tego jest jednym z najbardziej znanych win na świecie, (zaraz obok klareta, szampana i burgunda). Od malowniczych wzgórz Toskanii, przez […]
Degustacja wina – prosta, ale wyczerpująca instrukcja
W swojej esencji degustacja wina wcale nie jest taka trudna. Nakarmiona obrazami wydumanych krytyków wyobraźnia podpowiada co innego. Ich słownik zaciemnia obraz jeszcze bardziej. To tylko wyobrażenie. Jasne, można sprawę skomplikować, sprawić że będzie wyglądać jak mieszanka sztuki, alchemii i kuglarstwa. Nie musi tak być. Nie będziecie sędziować w konkursie winiarskim Można ją sprowadzić do […]
Prosecco i jego tajemnice
Nie lubię Prosecco. Brak mu głębi szampana i żwawości cavy. Często smakuje słabo i mdle, (jak woda z płynem do naczyń). Na miłość boską, sprzedaje się je w puszkach! Pijam je zazwyczaj w postaci aperoli i innych drinków. To dla Prosecco ratunek, swoiste wyniesieni na wyżyny. Nie da się jednak zaprzeczyć, że robi się coraz bardziej popularne, trafia […]
Odmiany winorośli które powinniście znać
Kiedy moja przygoda z winem przybrała poważny obrót, powodowany chęcią nauczenia się wszystkiego, co tylko możliwe rzucałem się na każdą książkę i artykuł, jakie mogłem znaleźć. Tym sposobem opanowałem teorię. Kolejnym wyzwaniem okazała się praktyka. Moim przeciwnikiem była sklepowa półka. Zwycięstwem zabranie do domu wina, które mi smakowało. Początkowo kupowałem co się dało, gdzie się […]
Jak powstaje czerwone wino
Na pierwszy rzut oka to jak powstaje czerwone wino wydaje się prosta: weźmy trochę winogron, zgniećmy je, wrzućmy do pojemnika, poczekajmy aż fermentacja się skończy. Jeśli chcemy kombinować to możemy dorzucić drożdży bądź cukru. Wino zrobione takim sposobem nie będzie przypominać tego, które można znaleźć na sklepowych półkach, ale technicznie będzie winem. W tym tekście postaram się odpowiedzieć […]
Porto – wszystko co chcecie wiedzieć
Porto to ciekawy wynalazek. Dziecko regionu pełnego ekstremów. Twór na pozór sztuczny ale też zgodny z charakterem miejsca w którym powstaje. Do tego szalenie zawiły. Mnogie odmiany, sposób uprawy i produkcji, wreszcie topografia winnic – cała lista niewiadomych. Postaram się rozpracować kod porto. Spojrzeć przez kalejdoskop zmiennych, i pokazać jasny obraz. Dać Wam klucz do […]