Jest mglisty, listopadowy poranek. Po co pisać o rosé w taką pogodę? Zamknijcie oczy. Pomyślcie o różowym winie błyszczącym do nas z pokrytej potem skondensowanej wody butelki. Czyż od razu nie przenosicie się na powrót do lata? Dlatego warto pochylić się nad tymi winami właśnie teraz. Szybkie wsparcie w ramach jesiennej melancholii. A może czas […]
Pinot Gris czy Pinot Grigio? A może obie?
Pinot Gris padło ofiarą popularności, przerodziło się w Pinot Grigio i stało morzem cienkusza. Ten krótki tekst będzie traktatem o skutkach tej popularności. Szczęśliwie nie wszystkie interpretacje odmiany są anonimowe. Istnieją winiarze, którzy potrafią wycisnąć z niej wiele złożoności i charakteru. Dlatego postaram wam się dać wam narzędzia, które pomogą wam wybrać takie wino jakiego szukacie lub takie, które […]
Mozela – strome królestwo Rieslinga
Mozela i moja miłość do jej Rieslingów zmotywowała mnie do napisania tego tekstu. Uwielbiam je w każdej postaci i nie mogę się nadziwić jak złożony jest ich świat. Jeśli chcesz wiedzieć nieco więcej o bodaj najsłynniejszym regionie winiarskim Niemiec to zapraszam do lektury. Tutaj dowiesz się o tym gdzie leży, jak się dzieli, co wpływa na […]
Wina niemieckie – regulacje
Niedawno zacząłem zastanawiać się jak opisać wina niemieckie i zdałem sobie sprawę, że sekcja o obowiązujących w Niemczech regulacjach musiałaby być niepotrzebnie długa i zawiła. Uznałem, że potrzebuje własnego tekstu. Niemieckie prawo winne jest makabrycznie trudne do ogarnięcia. Czasem myślę, że celowo zaprojektowano je tak, żeby skołować konsumenta. Chcąc zakończyć mękę związana z czytaniem etykiet […]
Dlaczego Beaujolais?
Każdy tekst o Beaujolais, czy to w książce czy w sieci zaczyna się od wyjaśnień. Autorzy tłumaczą nam by nie kojarzyć tego wina tylko kiepskim, cienkim Beaujolais Nouveau. Błagają aby zwrócić uwagę na porządne, głębokie wina, o których warto rozmawiać i które trzeba pić. Ja też musiałem o tym wspomnieć, a skoro schemat odhaczony to […]
Wymiary Szampana
Wymiary Szampana i trochę innych faktów. Wiele win na swoje kategorie, swój podział, własną nomenklaturę. Wymiary Szampana są trochę inne, bardziej specyficzne, bardziej zawiłe, oparte na odmiennych regułach. Tutaj poznamy je wszystkie. To pozwoli nam ładnie zamknąć cykl o Szampanie i wyposażyć was we wszystkie narzędzia niezbędne do świadomego odkrywania tego wina. Każdy z wymiarów […]
Jak powstaje Szampan
Kontynuując nasz szampański cykl, dziś odpowiemy sobie na pytanie: jak powstaje Szampan? Poznaliśmy już historię i geografię. Czas zobaczyć jak wszystko składa się w końcowy efekt. Produkcja wina to ciekawy i złożony proces. Ma w sobie masę niuansów. Produkcja Szampana nakłada na to jeszcze kilka swoich smaczków. Jeśli chcecie wiedzieć jak powstaje wino stołowe zapraszam […]
Geografia Szampana
W pierwszej części opowiedziałem wam o historii Szampana. Tym razem opowiem o geografii Szampana, o cegiełkach składających się na region. Żadne wino nie powstaje w izolacji. W każdym znajdziemy cząstkę miejsca, w którym rosły grona. Butelka będzie w sobie zawierać glebę, kąt padania światła i wrześniowe opady. Wino jest w końcu dziełem natury. Szampan jest tego […]
Historia Szampana w 138 faktach. Część pierwsza cyklu.
Często spotykam osoby, które myślą, że historia Szampana jest im znana. Zazwyczaj myślą, że wymyślił go żyjący w Szampanii mnich. Nic bardziej mylnego. Dzieje tego trunku są dużo bardziej zawiłe. Dzięki temu ciekawe. Tutaj i w kolejnych częściach cyklu znajdziesz informacje na temat wina, które towarzyszy nam często w ważnych momentach naszego życia. W Polsce […]
Rioja – region, wino i czas
Tematem tego tekstu będzie Rioja: najsłynniejszy region winiarski w Hiszpanii. Producent bardzo popularnych w Polsce win. Miałem swój moment zachwytu nimi. Nadal, w pewnych sytuacjach uważam je za bardzo dobre. Już w okolicach 100 złotych można kupić Rioję z datą sprzed dekady na etykiecie. Niewiele innych win może nam to zaoferować. Dlatego piłem ich dużo. […]